Pemanfaatan Bekatul Dan Ampas Kedelai Pada Pembuatan Sereal Instan Sumber Serat Dan Protein

http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16026/

Pemanfaatan Bekatul Dan Ampas Kedelai Pada Pembuatan Sereal Instan Sumber Serat Dan Protein

Hastuti, Tri

Proses penyiapan sarapan yang memerlukan waktu lama kurang menguntungkan pada kondisi seperti sekarang ini yang menuntut kepraktisan dan hemat waktu. Sereal sarapan adalah salah satu makanan yang praktis untuk disajikan di pagi hari, dengan mengguakan bahan alternatif dari bekatul dan ampas kedelai yang memliki kandungan protein dan serat yang tinggi. Bekatul merupakan hasil samping penggilingan gabah yang berasal dari berbagai varietas padi. Bekatul yang digunakan menggunakan bekatul komersial yaitu bekatul Gasol. Ampas kedelai merupakan hasil samping pengolahan tahu dan susu. Pada penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan produk sereal instan “NUTRIBEL”(Nutrisi bekatul dan ampas kedelai) dengan adanya penambahan bekatul dan ampas kedelai sebagai makanan sumber serat dan protein. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap. Subtitusi bekatul dan tepung ampas kedelai terhadap tepung terigu pada pembuatan sereal instan yaitu, F0 (0%), F1 (30%), F2 (40%), F3 (50%). Penentuan sereal instan bekatul dan ampas kedelai terpilih menggunakan uji hedonik dengan panelis semi terlatih. Analisis kimia terhadap sereal instan meliputi pengukuran kadar air, kadar abu, karbohidrat, protein, lemak dan serat. Analisis data menggunakan uji ANOVA, bila p-value <0.05 dilanjutkan dengan uji Duncan. Formulasi terbaik atau sereal terpilih dengan nilai tertinggi terdapat pada formula 1 (30%) dengan takaran saji 30 gram dengan memiliki kadar protein sebesar 5 gram dan kadar serat sebesar 2 gram per takaran saji. http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16026/1/FIKES_KESMAS_1405025099_TRI%20HASTUTI.pdf Unduh!

Pengaruh Struktur Aktiva dan Ukuran Perusahaan terhadap Struktur Modal pada Perusahaan Manufaktur Sub Sektor Makanan dan Minuman yang Terdaftar di Bursa Efek Indonesia

http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16025/

Pengaruh Struktur Aktiva dan Ukuran Perusahaan terhadap Struktur Modal pada Perusahaan Manufaktur Sub Sektor Makanan dan Minuman yang Terdaftar di Bursa Efek Indonesia

Sekarningrum, Dewi

Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh Struktur Aktiva dan Ukuran Perusahaan terhadap Struktur Modal. Populasi dalam penelitian ini adalah perusahaan manufaktur pada sub sektor makanan dan minuman yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia (BEI) periode 2014-2018. Purposive sampling digunakan untuk memilih sampel dan diperoleh 7 sampel perusahaan. Penelitian ini menggunakan analisis regresi linier berganda
Hasil penelitian menunjukkan bahwa struktur aktiva dan ukuran perusahaan secara simultan berpengaruh signifikan terhadap struktur modal. Secara parsial, struktur aktiva berpengaruh negatif dan signifikan terhadap struktur modal sedangkan ukuran perusahaan berpengaruh negatif dan signifikan terhadap struktur modal.

http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16025/1/_FEB_MNJ_1602025128_Dewi%20Sekarningrum.pdf

Unduh!

Studi Pembuatan Minuman Jeli Rosella Ungu (Hibiscus Sabdariffa) Sebagai Minuman Fungsional

http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16024/

Studi Pembuatan Minuman Jeli Rosella Ungu (Hibiscus Sabdariffa) Sebagai Minuman Fungsional

Utomo, Reza Putra

Rosella adalah tanaman bunga yang digunakan untuk kesehatan yang pemanfaatannya masih belum optimal. Rosella ungu kaya akan kandungan antosianin dibandingkan bunga rosella lainnya. Kandungan antosianin bunga rosella mencapai 70,78 mg/kg. Antosianin adalah senyawa flavonoid yang berguna untuk beberapa penyakit. Salah satu usaha yang dilakukan dengan diversifikasi produk olahan minuman. Tujuan penelitian ini adalah menghasilkan minuman jeli rosella ungu sebagai minuman yang baik untuk kesehatan. Penelitian ini menggunakan rancangan percobaan acak lengkap dengan 2 kali pengulangan. Perbandingan ekstrak rosella dengan air yaitu F1 (2%), F2 (2,5%) dan F3 (3%). Analisis terhadap minuman jeli rosella ungu meliputi pengukuran kadar air, kadar abu, karbohidrat, protein, lemak dan antosianin. Penentuan minuman jeli rosella ungu terbaik menggunakan uji hedonik dengan panelis cukup terlatih. Analisis data menggunakan uji Anova , bila p-value <0,05 dilanjutkan dengan uji Duncan Multiple Range Test. Hasil uji sidik ragam untuk uji mutu hedonik dan hedonik penggunaan ekstrak rosella ungu memiliki perbedaan bermakna terhadap daya hisap, rasa, warna dan aroma. Formula terbaik minuman jeli rosella ungu adalah formula 3 (3%) dengan takaran saji 200 ml memiliki kadar antosianin 166,18 mg/kg per takaran saji. http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16024/1/FIKES_KESMAS_1405025085_REZA%20PUTRA%20UTOMO.pdf Unduh!

Pengaruh Kepuasan Kerja dan Komitmen Organisasi terhadap Turnover Intention pada PT. Sky Energy Indonesia

http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16023/

Pengaruh Kepuasan Kerja dan Komitmen Organisasi terhadap Turnover Intention pada PT. Sky Energy Indonesia

Kusmiati, Ukes

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Kepuasan Kerja dan Komitmen Organisasi Terhadap Turnover Intention Pada PT Sky Energy Indonesia. Dalam penelitian ini digunakan metode survei, dengan variabel yang diteliti yaitu Kepuasan Kerja dan Komitmen Organisasi sebagai variabel independen dan Turnover Intention sebagai variabel dependen. Populasi dalam penelitian ini adalah karyawan PT Sky Energy Indonesia sebanyak 107 karyawan. Teknik pemilihan sampel dilakukan dengan sampel jenuh dengan sampel yang berjumlah 107 orang sebagai responden. Teknik pengumpulan data mengunakan kuesioner dan pengukurannya menggunakan skala likert. Teknik pengolahan dan analisis data yang digunakan meliputi: Uji Kualitas Data (Uji Validitas dan Uji Reliabilitas), Analisis Statistik Deskriptif, Analisis Regresi Linear Berganda (Model Regresi Linier Berganda, Uji Asumsi Klasik, Uji Hipotesis), Analisis Koefisien Korelasi dan Analisis Koefisien Determinasi. Kemudian data diolah dengan menggunakan perangkat lunak IBM SPSS 20.0. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Kepuasan Kerja tidak berpengaruh signifikan terhadap Turnover Intention. Hasil ini dapat dibuktikan dengan nilai thitung (0,886) < ttabel (1,659) dan nilai signifikansi sebesar (0,378 > 0,05) sehingga H01 diterima. (2) Komitmen Organisasi berpengaruh negatif dan signifikan terhadap Turnover Intention. Hasil ini dapat dibuktikan dengan nilai thitung (-9,039) < ttabel (1,659) dan nilai signifikansi sebesar (0,000 < 0,05) sehingga H12 diterima. (3) Kepuasan Kerja dan Komitmen Organisasi berpengaruh secara simultan terhadap Turnover Intention. Hasil ini dapat dibuktikan dengan nilai Fhitung (60,941) > Ftabel (3,08) dengan nilai signifikansi sebesar (0,000) karena nilai signifikansi (0,000 < 0,05) maka H13 diterima. Hal ini berarti kemampuan variabel independen dalam menjelaskan variabel dependen adalah sebesar 54%, sedangkan sisanya 46% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak dimasukkan dalam penelitian ini. http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16023/1/_FEB_MNJ_1602025080_Ukes%20Kusmiati.pdf Unduh!

Pembuatan Muffin Tepung Jantung Pisang Komposit Tepung Ampas Kelapa Sebagai Selingan Tinggi Serat Untuk Wanita Obesitas Usia 19-29 Tahun

http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16022/

Pembuatan Muffin Tepung Jantung Pisang Komposit Tepung Ampas Kelapa Sebagai Selingan Tinggi Serat Untuk Wanita Obesitas Usia 19-29 Tahun

Rahmah, Nurunbaity

Prevalensi obesitas pada wanita di Indonesia terus mengalami peningkatan. Peningkatan obesitas dapat disebabkan karena tingginya konsumsi makanan manis dan rendah asupan serat. Tujuan penelitian ini adalah untuk memanfaatkan tepung jantung pisang dan tepung ampas kelapa. Penelitian ini dilakukan pada bulan Maret-Oktober di Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. HAMKA dan SIG laboratory Bogor. Penelitian dilakukan dengan dua tahap. Tahap penelitian pendahuluan berupa pembuatan tepung dan analisis zat gizi pada tepung; dan tahap penelitian utama berupa penentuan formulasi, pembuatan muffin, uji organoleptik dan analisis zat gizi pada muffin terpilih. Pengolahan dan analisis data pada penelitian ini akan menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan formulasi F0 0%, F1 30%, F2 40% dan F3 50%. Penentuan muffin jantung pisang dan ampas kelapa terbaik menggunakan uji hedonik dengan panelis semi-terlatih sebanyak 30 orang. Analisis data menggunakan uji ANOVA, bila hasil p-value <0,05 maka dilanjutkan dengan menggunakan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung jantung pisang dan tepung ampas kelapa terbaik adalah F1 30%. Hasil uji sidik ragam menunjukkan bahwa penambahan tepung jantung pisang dan tepung ampas kelapa dapat memberikan pengaruh nyata terhadap parameter mutu (rasa, tekstur, warna dan aroma) dan penilaian tingkat kesukaan (hedonik). Formula terbaik adalah muffin dengan F1 30% tepung jantung pisang dan tepung ampas kelapa yang memiliki kandungan energi 165 kkal, protein 4 gram, lemak 6 gram, karbohidrat 25 gram dan serat pangan 6 gram per takaran saji (1 cup=50 gram). Analisis biaya muffin tepung jantung pisang dan ampas kelapa per takaran saji seharga Rp. 6.000. http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16022/1/FIKES_KESMAS_1405025084_NURUNBAITY%20RAHMAH.pdf Unduh!

Pengaruh Harga Emas Dunia, Harga Minyak Dunia, Nilai Tukar Rupiah, dan Tingkat Suku Bunga terhadap Indeks Harga Saham Gabungan (Ihsg) di Bursa Efek Indonesia

http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16021/

Pengaruh Harga Emas Dunia, Harga Minyak Dunia, Nilai Tukar Rupiah, dan Tingkat Suku Bunga terhadap Indeks Harga Saham Gabungan (Ihsg) di Bursa Efek Indonesia

Said, Aulia Luthfi

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh Harga Emas Dunia, Harga Minyak Dunia, Nilai Tukar Rupiah, dan Tingkat Suku Bunga terhadap Indeks Harga Saham Gabungan (IHSG) Di Bursa Efek Indonesia. Penelitian ini menggunakan data sekunder yang diperoleh melalui dokumentasi www.bi.go.id www.kemendag.go.id www.investing.co.id. Analisis data dilakukan dengan analisis kuantitatif berupa analisis regresi linier berganda, analisis manajemen keuangan dan uji asumsi klasik yang terdiri dari uji normalitas, uji multikolinearitas, uji autokorelasi, dan uji heteroskedastisitas serta pengujian hipotesis terdiri dari uji T (Parsial) dan uji F (Simultan), kemudian terdapat koefisien determinasi (R2). Berdasarkan hasil penelitian ditemukan bahwa Harga Emas Dunia, Nilai Tukar Rupaih berpengaruh positif dan signifikan terhadap Indeks Harga Saham Gabungan (IHSG), untuk Tingkat Suku Bunga berpengaruh negatif dan signifikan terhadap Indeks Harga Saham Gabungan (IHSG), dan untuk Harga Minyak Dunia tidak berpengaruh terhadap Indeks Harga Saham Gabungan (IHSG).

http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16021/1/_FEB_MNJ_1602025075_Aulia%20Luthfi%20Said.pdf

Unduh!

Pengaruh Store Atmosphere dan Bauran Promosi terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Deuter di Toko Outdoor Warrior Cikande Serang

http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16020/

Pengaruh Store Atmosphere dan Bauran Promosi terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Deuter di Toko Outdoor Warrior Cikande Serang

Nugraha, Fachrul Azmi

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat pengaruh antara Store Atmosphere, dan Bauran Promosi, terhadap keputusan pembelian konsumen deuter di toko outdoor warrior Cikande Serang. Dalam penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif. Jumlah sampel dalam penelitian ini sebanyak 83 responden. Penentuan sampel menggunakan teknik non-probability sampling menggunakan metode aksidental. Metode pengumpulan data menggunakan metode menyebar kuesioner dan melakukan wawancara. Skala pengukurannya menggunakan skala likert. Teknik pengolahan dan analisis data yang digunakan adalah uji validitas dan reliabilitas, analisis statistic deskriptif, uji asumsi klasik yang meliputi uji normalitas, multikolinearitas, heteroskedastisitas, analisis regresi linear berganda. Pengujian hipotesis uji parsial (uji t), uji simultan (uji F), analisis koefisien korelasi parsial dan koefisien korelasi berganda, dan analisis koefisien determinasi (Adjusted R2) Hasil uji t menunjukan variabel (X1) Store Atmosphere, berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian (Y) dengan thitung 2,548 > ttabel 1.99006 dan variabel Bauran Promosi (X2) berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian (Y) dengan thitung 5,084 > ttabel 1.99006. Variabel Store Atmosphere (X1) dan Bauran Promosi (X2) secara simultan memiliki pengaruh sebesar 65,0% terhadap keputusan pembelian (Y).

http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16020/1/FEB_MNJ_1202015041_FACHRUL%20AZMI%20NUGRAHA.pdf

Unduh!

Pengaruh Locus Of Control dan Self Efficacy terhadap Kinerja Karyawan pada PT. Borkat Labona Trans Jakarta Selatan

http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16018/

Pengaruh Locus Of Control dan Self Efficacy terhadap Kinerja Karyawan pada PT. Borkat Labona Trans Jakarta Selatan

Sari, Yunita

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh dari setiap variabel yang diteliti, yakni antara Locus of Control dan Self Efficacy terhadap Kinerja Karyawan. Kinerja Karyawan dalam perusahaan dapat meningkat disebabkan oleh beberapa faktor yang mempengaruhi dalam menentukan kinerja yang baik dan didalam penelitian ini faktor yang dapat mempengaruhi Kinerja Karyawan adalah Locus of Control dan Self Efficacy.
Penelitian ini menggunakan metode survey. Populasi dalam penelitian ini adalah karyawan tetap PT Borkat Labona Trans Jakarta Selatan selama enam bulan yang berjumlah 105 orang. Teknik pemilihan sampel dilakukan dengan Purposive Sampling dan rumus slovin dengan sampel berjumlah 83 orang sebagai responden. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner dan pengukurannya menggunakan skala likert. Teknik pengolahan analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif, uji kualitas data, analisis linier berganda, uji asumsi klasik, analisis koefisien korelasi, analisis koerfisien determinasi dan uji hipotesis.
Hasil penelitian dengan menggunakan software SPSS 22.0 menunjukan Hasil penelitian dengan taraf signifikansi 5% menemukan bahwa: (1) Locus of Control berpengaruh positif dan signifikan terhadap Kinerja Karyawan, (2) Self Efficacy berpengaruh positif dan signifikan terhadap Kinerja Karyawan, dan (3) Locus of Control dan Self Efficacy secara bersama-sama berpengaruh dan signifikan terhadap Kinerja Karyawan.

http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16018/1/_FEB_MNJ_1602025073_Yunita%20Sari.pdf

Unduh!

Pengaruh Good Corporate Governance dan Leverage terhadap Kinerja Keuangan pada Perusahaan Sektor Real Estate di Indonesia

http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16017/

Pengaruh Good Corporate Governance dan Leverage terhadap Kinerja Keuangan pada Perusahaan Sektor Real Estate di Indonesia

Pujianti, Altria Julia

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh good corporate governance dan leverage terhadap kinerja keuangan pada perusahaan sektor real estate yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia periode 2014-2018. Pada penelitian ini menggunakan data sekunder yang telah diperoleh dengan menggunakan metode purposive sampling. Penelitian ini menggunakan variabel independen mekanisme good corporate governance yang diproksikan dengan proporsi komisaris independen, kepemilikan institusional, dan variabel leverage. Sedangkan variabel dependen yaitu adalah kinerja keuangan yang diproksikan dengan Return on Asset (ROA). Sampel yang digunakan dalam penelitian ini terdapat 8 perusahaan yang memenuhi kriteria sebagai penelitian sampel, sehingga data yang digunakan dalam penelitian ini berjumlah 40 data. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis dekriptif, regresi linier berganda, uji asumsi klasik, analisis koefisien korelasi, analisis koefisiein determinasi, dan uji hipotesis. Penelitian ini diolah dengan menggunakan Eviews10. Hasil dari penelitian ini menunjukkan kepemilikan institusional dan proporsi komisaris independen secara parsial berpengaruh positif signifikan terhadap kinerja keuangan, sedangkan leverage secara parsial berpengaruh negatif terhadap kinerja keuangan. Sedangkan proporsi komisaris independen, kepemilikan institusional dan leverage secara simultan memiliki hubungan yang signifikan terhadap kinerja keuangan.

http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/16017/1/_FEB_MNJ_1602025072_Altria%20Julia%20Pujianti.pdf

Unduh!